主料:
苦瓜适量
辅料:
蒜苗适量，
小红椒适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
菜籽适量盐适量，
花椒适量，
郫县豆瓣适量，
鸡精适量，
白糖适量干煸苦瓜的做法步骤
1.把苦瓜去瓤洗净，切成块状；蒜苗摘洗干净，切成斜段。
2.把小红椒、姜、蒜切粒备用。
3.锅中把水烧开，加少许食用油，倒入苦瓜，使其颜色碧绿。
4.待苦瓜煮软捞出，撒少许盐拌匀，使其稍微入味。
5.热锅倒入菜籽油，油热放入苦瓜，中火煎至一面微黄。
6.用筷子一个个翻面，煎至另一面微黄。
7.待两面煸至微黄即可捞出。
8.锅中留底油，依次放入花椒、小红椒、姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖，小火煸出香味和红油。
9.放入苦瓜，大火翻炒均匀。
10.待苦瓜煸至入味加入蒜苗和鸡精。
11.翻炒均匀入味即可。
12.装入日式盘中，在花盘的衬托下苦瓜显得格外的有食欲。
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热菜 家常菜 夏季食谱 苦瓜
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